Japonský kuchársky nôž typu Gyuto je základným vybavením každého profesionálneho kuchára, ktorý si cení kvalitu a precíznosť. Tieto univerzálné nože sú veľmi silné a ostré, čo ich predurčuje na krájanie mäsa, rýb a zeleniny. Jedným z najlepších príkladov takejto kvality je Catler DMS 203 japonský kuchársky nôž, ktorý disponuje dĺžkou čepele 203 mm a celkovou dĺžkou 338 mm.nnDamascénska oceľ, z ktorej sú vyrobené takéto nože, sa delí na dve kategórie: „liatu“ a „zvárkovú“. Liaty damask vznikal roztavením ocele v malých hlinených téglikoch a následným pridávaním rôznych prímesí podľa receptúry kováča. Naproti tomu je zvárkový damask vrstvený, tvorený najmenej dvoma druhmi ocelí alebo ocele a iného kovu. Používa sa mäkká pružná oceľ v kombinácii s tvrdou vysokouhlíkovou oceľou v desiatkach až stovkách vrstiev.nnJaponskí kováči sa preslávili geniálnou technológiou, ktorá umožňuje spojiť pružnú a tvrdú oceľ tak, aby sa snúbili ich jedinečné vlastnosti v unikátnej dielo samurajských mečov. Nože série DMS, ako je Catler DMS 203, sú vyrobené zvárkovou technológiou v 67 vrstvách, zlúčili mäkkú oceľ VG2 a tvrdú oceľ VG10. Vďaka tomu získali skvelé vlastnosti - extrémnu tvrdosť, pružnosť a dlhú životnosť.nnMateriál pre nože série DMS je dodávaný japonskou oceliareňou TAKEFU, ktorá sa preslávila vysokou kvalitou svojich produktov. Rukoväte nožov sú vyrobené z javorového dreva a sú upravené metódou KEBONY, ktorá je patentovaný proces, vyvinutý v Nórsku. Táto technológia zosilňuje bunkovú štruktúru použitého javora a zdôrazní nielen prvotriedne vlastnosti tvrdého dreva, ale aj bohatú hnedú farbu.nnCatler DMS 203 japonský kuchársky nôž je skvelým príkladom kvalitného a funkčného noža, ktorý si zaslúži miesto v každej profesionálnej kuchyni. Jeho unikátne vlastnosti a precízna výroba ho predurčujú na dlhú a spoľahlivú službu, čo ho robí ideálnym výberom pre kuchárov, ktorí si cenia kvalitu a precíznosť. Viac informácií