Japonská kuchyňa je známa svojou jedinečnou technikou a nástrojmi, ktoré sú jej neoddeliteľnou súčasťou. Medzi nimi zaujíma významné miesto nôž Santoku, ktorý je určený predovšetkým pre ázijskú kuchyňu. V japončine znamená santoku tri využitia – poradia si s krájaním, drvením a sekaním mäsa, zeleniny a rýb. Táto univerzálnosť robí z tohto noža nepostrádateľného pomocníka v každej kuchyni.nnJedným z najkvalitnejších a najlepšie vybavených nôžov Santoku je Catler DMS 178 japonský nôž Santoku, ktorý vyniká svojou kvalitou a dizajnom. Dĺžka čepele tohto noža je 178 mm, pričom celková dĺžka dosahuje 313 mm. Takéto rozmery robia z neho ideálneho pomocníka pre každú kuchyňu.nnDamascénska oceľ, z ktorej je vyrobený Catler DMS 178, je známa svojou jedinečnou kvalitou a trvanlivosťou. Dnes sa delí na „liatu“ a „zvárkovú“. Liaty damask vznikal roztavením ocele v malých hlinených téglikoch a následným pridávaním rôznych prímesí podľa receptúry kováča. Naproti tomu je zvárkový damask vrstvený, tvorený najmenej dvoma druhmi ocelí alebo ocele a iného kovu.nnCatler DMS 178 je vyrobený zvárkovou technológiou v 67 vrstvách, ktorá zlúčila mäkkú oceľ VG2 a tvrdú oceľ VG10. Táto kombinácia zabezpečuje extrémnu tvrdosť, pružnosť a dlhú životnosť. Materiál pre nože je dodávaný japonskou oceliareňou TAKEFU, ktorá je známa svojou vysokou kvalitou.nnRukoväte nožov sú vyrobené z javorového dreva a sú upravené metódou KEBONY. Táto technológia, vyvinutá v Nórsku, je patentovaný proces, ktorý bez škodlivých látok a toxínov, zosilňuje bunkovú štruktúru použitého javora a zdôrazní nielen prvotriedne vlastnosti tvrdého dreva, ale aj bohatú hnedú farbu. Táto kombinácia kvalitnej damascénskej ocele a javorového dreva robí z Catler DMS 178 japonského noža Santoku skvelý nástroj pre každého kuchára. Viac informácií