Japonské nože na krájanie ovocia a zeleniny sú známe svojou výnimočnou ostrou čepelou a vynikajúcim vyvážením, čo umožňuje lepšiu kontrolu pri krájaní. Jedným z najlepších príkladov takýchto nožov je Catler DMS 126 japonský nôž na ovocie, ktorý je veľmi ostrý menší nôž s širokým využitím v domácnosti aj vonku na pikniku. Ideálne sa používa na čistenie, lúpanie a krájanie ovocia a zeleniny, ako aj na dekoratívne vykrajovanie. Dĺžka čepele tohto noža je 126 mm, celková dĺžka 234 mm, čo z neho robí univerzálny nástroj pre každodenné použitie.nnDamascénska oceľ, z ktorej sú vyrobené takéto nože, sa delí na dve kategórie: „liatu“ a „zvárkovú“. Liaty damask vznikal roztavením ocele v malých hlinených téglikoch a následným pridávaním rôznych prímesí podľa receptúry kováča. Naproti tomu je zvárkový damask vrstvený, tvorený najmenej dvoma druhmi ocelí alebo ocele a iného kovu. Používa sa mäkká pružná oceľ v kombinácii s tvrdou vysokouhlíkovou oceľou v desiatkach až stovkách vrstiev.nnGeniálna a doposiaľ neprekonaná technológia preslávených japonských kováčov vedela spojiť pružnú a tvrdú oceľ tak, aby sa snúbili ich jedinečné vlastnosti v unikátnej dielo samurajských mečov. Nože série DMS, ako je Catler DMS 126, sú vyrobené zvárkovou technológiou v 67 vrstvách, zlúčili mäkkú oceľ VG2 a tvrdú oceľ VG10. Vďaka tomu získali skvelé vlastnosti - extrémnu tvrdosť, pružnosť a dlhú životnosť.nnRukoväte nožov série DMS sú vyrobené z javorového dreva a sú upravené metódou KEBONY, ktorá je patentovaný proces vyvinutý v Nórsku. Táto technológia zosilňuje bunkovú štruktúru použitého javora bez škodlivých látok a toxínov, zdôrazňuje nielen prvotriedne vlastnosti tvrdého dreva, ale aj bohatú hnedú farbu. Tieto nože sú tak nielen funkčné, ale aj esteticky pôsobivé a môžu slúžiť ako ideálny doplnok kuchynského náradia pre každého, kto si cení kvalitu a tradičnú japonskú remeselnosť. Viac informácií